Путеводитель по кантону Во
Кантон Во (Vaud) — один из крупнейших кантонов Швейцарии, раскинувшийся на солнечном берегу Женевского озера. Создавшийся микроклимат наилучшим образом способствует выращиванию винограда, так что именно здесь сосредоточены наиболее известные виноградники страны, а склон берега с виноградниками региона Lavaux внесен в список всемирного наследия ЮНЕСКО.
Активная жизнь здесь была еще в римские времена, так что регион богат памятниками античной архитектуры и музеями с соответствующей тематикой.
Информация о кантоне Во:
- В Швейцарской Конфедерации — с 1803 года.
- Столица — Лозанна (Lausanne).
- Население — 672,039
- Площадь: 3,212 кв. км.
- Официальный язык — французский.
- Код — VD
- Website vd.ch
Погода в кантоне Во:
Города и достопримечательности кантона Во:
Замки кантона Во:
Достопримечательности кантона Во:
Города кантона Во:
| Aigle (Эгль) — один из самых красивых замков кантона Во, окруженный виноградниками и горами. Маленький рай для ценителей вина. | |
| Avenches (Аванш) — наследие римской эпохи: многочисленные памятники и руины эпохи древних римлян. Хорошо сохранившийся амфитеатр рядом со средневековым замком Аванша. | |
| Grandson (Грансон) — один из самых известных замков Швейцарии является главной туристической меккой в этом городе. | |
| Lausanne (Лозанна) — столица кантона Во, крупнейший город в регионе, любимый русскими эмигрантами и аристократией. | |
| Lutry (Лутри) — уютные старинные улочки и замок. Один из самых симпатичных малых городков вдоль побережья Женевского озера. | |
| Montreux (Монтре) — жемчужина швейцарской ривьеры, рядом с которым находится знаменитый Шильонский замок. | |
| Morges (Морж) — небольшой городок с замком, в котором находится музей оружия. | |
| Nyon (Ньон) — сказочный замок на склоне горы. Лучший вид — с Женевского озера. | |
| Payerne (Пайерн) — славится старинным аббатством, жемчужиной швейцарской архитектуры. | |
| Vevey (Веве) — излюбленный город русской аристократии. | |
| Yverdon-les-Bains (Ивердон-ле-Бен) — термальные источники этого города пользовались популярностью еще в римские времена. Сейчас это один из самых крупных бальнеологических курортов страны. |
Экскурсии по кантону Во:
- Панорамный поезд Золотой перевал: от Монтре к Люцерну.
- Шоколадный поезд — от Монтре к Броку, на Шоколадную фабрику Нестле и сыроварню Грюйер.
- Гора Rochers-de-Naye — парк сурков и панорамные виды.
- Vevey — Les Pléiades
- Lavaux Express — туристический маленький поезд по виноградникам Лаво
- Vevey — Mont-Pèlerin
- Aigle — le Sépey — les Diablerets на поезде
- Aigle-Leysin на поезде
- Регион Женевского озера — круизы по озеру: вебсайт
История кантона Во:
Название кантона произошло от латинского Pagus Valdensis, или во французском варианте Pays Vaudois — Лесная Страна.
Первые кельтские поселения гельветов вдоль озера появились здесь еще до нашей эры. Они были захвачены войсками Цезаря в 58 году до н.э., после чего территорию заселили римляне. Они основали здесь множество городов, в числе которых Веве (с латинского Viviscus) и Лозанна (Lausonium или Lausonna). В 27 году до н.э. была основана провинция Civitas Helvetiorum, столицей которой стал город Аванш (Aventicum), в котором до нынешнего времени сохранились многие римские постройки.
После римлян территория много раз переходила из рук в руки: между 2 и 4 чеками тут поселились племена алеманнов, в пятом веке местность захватили бургунды — восточногерманские племена, которых впоследствии вытеснили французские племена меровингов. В 888 году кантон стал частю Империи Каролингов. В 1032 году они уступили немецкому роду Церингенов, которых в свою очередь победили графы Савойские. Именно под властью последних кантон Во состоялся как некая политически цельная территория.
Лемантийская республика
В начале 15-го века власть французов стала таять, и территория была захвачена Берном, которые полностью аннексировали территорию к 1536 году. Именно в этот момент, с целью получить поддержку протестантского Берна против Савойских, в кантоне стали активно внедряться идеи Реформации. Лидерами Рефорации стал Джон Кальвин и Пьер Вире.
Однако оккупация Берном не вызывала особого восторга у населения и в 1723 году было организовано восстание против угнетения прав франкоговорящих жителей кантона Во немецкоговорящими бернцами. Однако восстание не увенчалось успехом. Уже позже, вдохновленные успехом французской революции, жители кантона Во отделились от кантона Берн и провозгласили Лемантийскую республику (от название озера Леман, в русском языке более привычно называемое Женевским озером). Местные националисты призвали на помощь французские войска, которые не преминули воспользоваться ситуаией и захватили всю швейцарию, организовав Гельветическую республику. Кантон Во стал называться Леман, и в 1803 году в этом статусе он присоединился к воссозданной Швейцарской конфедерации. Несмотря на последующий попытки Берна вернуть себе территорию кантона Во, с тех пор он оставался независимым.
Раскол Швейцарии
В 19 веке кантон Во был явным оппонентом католического сепаратистского движения Зондербунд, что привело к выступлению в 1847 году почти 100 тысячной армии швейцарских федеральных войск под предводительством генерала Анри Дюфура против 79-тясячной армии сепаратистов. Дюфуру удалось предотвратить разделение Швейцарии малыми людскими потерями.
Кухня кантона Во:
Сыры:
- Château-d Oex Etivaz AOC
- Granges-Marnand Le Maréchal
- Rougemont Tomme Fleurette — сделанный из сырого молока
- Région du Léman Gruyère AOC и Alpine Gruyère AOC
- Région du Léman Tomme vaudoise
- Vallée de Joux Vacherin Mont-d Or Switzerland AOC
Мясные блюда:
Boutefas — продукт из сырой свинины, чей процесс состаривания прерван. Подается к столу после термической обработки. Упаковывается в свиные кишки. Снаружи — золотисто коричневого цвета. Внутри мясо имеет розовато-красный цвет с равномерной структурой. Продается такая свинина кусками от 600 г до 3 кг. Иммет привычный вкус свинины с легким привкусом копчености.
Saucisson vaudois IGP — сырая копченая свинина из кантона Во, процесс старения которой прерван. Подается сырой или после термической обработки. Упакована в свиные кишки. Снаружи — золотисто-коричневого цвета, внутри розовато-красное мясо. Толщина составляет 50 — 65 мм, длина — 15-20 см. Имеет традиционный свиной вкус с легким оттенком копчености.
Выпечка:
Amandine de Sainte-Croix — Широко известное за пределами кантона традиционный торт на основе миндаля и меда. Его создателем был кондитер из кантона Юра и был известен в качестве регионального ноу-хау.
Bouchons vaudois — местный деликатес в форме пробки. Он состоит в основном из натертого миндаля и шоколада. Это блюдо было создано в 1948 году с целью создания какого-нибудь отличительного лакомства, эмблему региона Женевского озера.
Gâteau de Goumoens — это дрожжевой пирог с начинкой из сливок с сахаром. Он носит название небольшой деревеньки, в которой и был создан. Понравится всем без исключения сладкоежкам.
Gâteau du Vully Этот деликатес традиционно изготовляют из дрожжевого теста наполненного сливками и солью. В настоящее время добавляется также масло и сахар. Поэтому его часто называют сладким и пикантным.
Raisinée состоит из сока персика или выжатых яблок, нагретого над костром. Образовавшийся фруктовый концентрат используют для приготовления десертов.
Taillé aux greubons — это блюдо сделано из слоеного теста с начинкой из «greubons». Greubons — это шкварки, образовавшиеся при плавлении сала, они и придают своеобразный вкус.
Сэкономить — транспорт кантона Во:
«Regional pass» от Женевского озера до Альп
Этот региональный билет дает право неограниченного пользования поездами, кораблями, автобусами и фуникулерами в течение 2 или 3 дней, и дает 50% скидки на общественный транспорт в другие дни. Его можно купить в любом туристическом бюро, на вокзалах и в портах Женевского озера. Есть также «junior card» — для детей 6-16 лет.
Есть билет «5 regional pass», дающий право 2 дня свободного пользования транспортом и 3 дня 50% скидки. Стоимость (2-ым классом) — 94 франка для взрослых, 75 франков при наличии халбтакса или Swiss Pass — 75 франков, детям 6-16 — 47 франков.
Для 7 дневного билета (3 бесплатно и 4 дня с 50% скидкой) — 114, 91 и 57 франков соответственно.
Карта кантона Во:
